pour 4

500g de pdt découpées en tranche de 1cm
60ml d’huile d’olive
1 oignon émincé
4 gousses d’ail émincé
2 CS de persil
6 oeufs

Posez les pdt dans le fond d’une casserole
Couvrez d’eau froide et porter à ébullition pendant 5 min
Egouttez les patatas

Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle
Ajoutez l’oignon et l’ail, laisser revenir pendant 5 min

Ajoutez les pdt et le persil, remuez
Laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps

Battez les oeufs, salez, poivrez
Répartissez l’omelette dans la poêle
Laissez cuire 20 min.
Quand l’omelette est prise c’est qu’on peut manger