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Colère et joie alors que la France abandonne la dépendance à la viande pour le projet de loi sur le climat | France

Le pays qui a donné au monde le foie gras, le coke au vin et les steak frites Lee est invité à abandonner son régime riche en viande au profit d’options végétariennes, alors que la France s’engage dans une « transformation culturelle » historique qui apportera des changements radicaux dans tous les aspects de la société, a déclaré le ministre de l’Environnement.

La viande sera hors du menu au moins un jour par semaine dans les écoles, tandis que les options végétariennes seront la norme dans les restaurants publics, et les chefs seront formés à la préparation de repas sains et délicieux à partir de plantes.

Les propositions ont suscité un tollé et un tollé parmi les traditionalistes de la cuisine française, mais ont été bien accueillies par de nombreux jeunes.

Barbara Bombelli, ministre de la Transformation environnementale, a déclaré que le vaste plan du pays pour atteindre zéro émission nette de gaz à effet de serre améliorerait la santé et le bien-être, tout en stimulant considérablement l’économie.

« Développer une offre de menu végétarien est autant une question de liberté que d’environnement », a-t-elle déclaré. Les végétariens devraient pouvoir trouver des menus qui répondent à leurs besoins dans leurs cantines. C’est particulièrement vrai pour les jeunes, parmi lesquels la proportion de végétariens est le double de celle du reste de la population.

La loi sur le climat et l’adaptation, actuellement en cours d’examen par la chambre haute du Parlement français, prévoit un menu végétarien obligatoire par semaine dans toutes les écoles ; Une option végétarienne par jour dans tous les restaurants gérés par l’État, y compris les institutions gouvernementales et les universités ; Formation du personnel de la cantine pour garantir des menus végétariens de haute qualité ; et l’exigence qu’à partir de 2024, 60 % des viandes servies en restauration collective doivent répondre à des exigences minimales de qualité, ce qui est susceptible de favoriser les viandes produites en France par rapport aux importations.

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Pompele a déclaré que les changements stimuleront l’agriculture française en se concentrant sur l’alimentation locale, tout en réduisant les émissions de carbone.

« [About] Elle a déclaré que 15% des émissions mondiales de gaz à effet de serre et 91% de la déforestation dans la forêt amazonienne sont liés au bétail. « Donc, développer une offre végétarienne, c’est travailler pour le climat, contre la déforestation, tout en donnant plus d’espace aux cantines pour acheter une viande de qualité produite localement et meilleure pour l’environnement. Tout le monde y gagne. »

Cette assurance est essentielle, dans un pays qui, il y a seulement deux ans, a connu des mois de violentes manifestations des « gilets jaunes », qui ont éclaté fin 2018 à cause d’une dispute sur les prix élevés du carburant pour des raisons environnementales, mais que beaucoup estimaient punir injustement les gens. Vivre à la campagne.

Bombelli a admis les erreurs du passé : « Je ne veux exclure personne de ces politiques. Nous veillerons à aider les personnes affectées. Cela est vrai pour chaque action que nous entreprenons. « 

Elle a déclaré au Guardian: « Nous n’aurons une transition environnementale réussie que si tout le monde est à bord. Il y a une résistance et une poussée … Il est très difficile de voyager dans les zones rurales sans voiture. Beaucoup de gens dans les zones rurales se sentent ils ont été sacrifiés. Nous devons le faire. Nous sommes très attentifs à leurs besoins et veillons à les écouter et à les soutenir. « 

Le gouvernement a mis en place un conseil des citoyens pour aider à orienter la politique et a constaté qu’une fois que les gens sont informés de la crise climatique, ils ont tendance à être « vraiment enthousiastes et enthousiastes » à l’idée d’agir, a-t-elle déclaré.

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Bombelli a déclaré que son objectif était de faciliter la vie des gens pour les écologistes, en offrant plus d’options vertes et en supprimant certaines des alternatives à haute teneur en carbone. Il y aura plus d’espaces cyclables dans les villes françaises, les bâtiments seront rénovés dans tout le pays et les acheteurs d’appareils, des smartphones aux machines à laver, veilleront à ce qu’ils puissent être réparés en cas de problème, plutôt que de devoir être jetés.

Elle a déclaré: « Nous essayons d’apporter une transformation culturelle pour les Français – nous voulons que l’environnement soit le reflet des gens. Tout le monde en France peut jouer un rôle dans la protection de l’environnement. Il s’agit de la vie quotidienne des gens. « 

Le plan de relance économique français est l’un des programmes de relance économique les plus respectueux de l’environnement au monde : sur les 100 milliards d’euros que le gouvernement dépense pour relancer l’économie après le choc du Covid-19, au moins 30 milliards d’euros iront au bas carbone projets.

Les Français travaillent également à l’international, avec le Royaume-Uni, pour faire en sorte que les pourparlers vitaux de l’ONU sur le climat, appelés Cop26, qui se tiendront plus tard cette année à Glasgow, conduisent à la pleine mise en œuvre de l’Accord de Paris de 2015. responsabilité », a-t-elle déclaré. « .