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Quinci Emporium ferme la vitrine de High Street

Short North Fournisseur d’articles de boulangerie et de cuisine Quincy Emporium Il devrait déménager au 11 Buttles Ave. , à seulement 400 pieds de son espace actuel, ce printemps. Pendant ce temps, le site de High Street sera fermé en février pour préparer le déménagement.

La propriétaire Deborah Quincy a déclaré que l’organisation de cours était ce qu’elle aimait le plus dans la gestion du Quinci Emporium – y compris le développement de recettes et la communication avec les clients – et qu’elle souhaitait depuis longtemps se concentrer davantage sur cette partie de son entreprise.

Elle a dit que les cours au Quinci Emporium étaient limités dans le temps et dans l’espace.

En conséquence, l’entreprise n’inclura pas de boulangerie ou de devanture de magasin, ce qui, selon Quincy, portait « beaucoup de chapeaux ».

Elle a dit que l’espace à Battles est plus intime, comme une promenade dans sa maison, avec une cheminée, une grande île et une longue table italienne pour 10 à 12 personnes pour les cours.

Quinci cherche à expliquer aux clients comment combiner le bon vin avec la nourriture et, une fois les cas maîtrisés, invite des vignerons d’Italie et de France.

« Une chose que je dis toujours aux gens, c’est qu’en Italie, nous avons un mot appelé » condivido « à partager. Et je pense que le mode de vie italien est ce qui le décrit le mieux. [of] Que signifie convidéo ?

Quincy prévoit d’ouvrir le nouvel espace en avril si tout se passe bien, mais cela dépend des approbations de permis de la ville, qui, selon elle, ont été lentes en raison de la pandémie.

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Quincy souligne que la pandémie n’a pas contribué à sa décision – les ventes de boulangeries étaient ce qu’elles étaient, lorsque la construction à Short North était une préoccupation plus importante pour les affaires.

« Je serais probablement venu à cette décision de toute façon », a déclaré Quincy. « J’ai eu 53 ans cette année. Le magasin, la boulangerie, ça me prend beaucoup de temps. Ce que je veux faire le plus, c’est écrire un livre de cuisine, et développer des recettes, que j’adore. Ça suit vraiment… mon rêve. « 

Les avis des clients, avant même l’annonce officielle, étaient très positifs.

Le Quinci Emporium commencera à accueillir plus de cours et de dégustations de vin ce printemps, en gardant probablement les mêmes heures. Le vin sera toujours en vente et vous pourrez toujours obtenir leurs produits de boulangerie, mais vous devrez travailler un peu plus dur. Quincy apprendra désormais à faire ses gâteaux, ses frittatas, ses pains et ses desserts à la place.

Elle a ri, « Les gens sont habitués à ça, et je ne vais pas m’enlever ça, ni à moi. »

Le Quinci Emporium sur High Street sera fermé à la fin de ce mois.

« Je suis vraiment mon rêve et j’obtiens plus de ce que les gens veulent et de ce que je veux », a déclaré Quincy.

tmoorman@dispatch.com

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