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Régimes riches en viande improbables chez les rois anglo-saxons : étude

Les dirigeants anglo-saxons suivaient un régime majoritairement végétarien jusqu’à l’arrivée des Vikings, un nouveau régime étude Ça suggère.

et soeur étudepublié dans l’Angleterre anglo-saxonne le 20 avril, suggère que les paysans organiseraient des festins somptueux et remplis de viande pour l’élite plutôt que de leur payer de la nourriture comme une taxe d’exploitation.

Les découvertes, selon les chercheurs, ont bouleversé les concepts de base sur l’histoire de la langue anglaise au Moyen Âge et ont eu « des implications politiques importantes ».

Dans la première étude, le bioarchéologue de l’Université de Cambridge, Sam Leggett, a analysé les traces chimiques de régimes alimentaires conservées dans les os de 2 023 individus enterrés en Angleterre du Ve au XIe siècle.

Elle les a ensuite comparés à des indicateurs de rang social, tels que les objets funéraires, la position du cadavre et l’orientation de la tombe, et n’a découvert aucun lien entre les régimes riches en protéines et le statut social.

Étant donné que de nombreux textes médiévaux et recherches historiques indiquaient que les aristocrates anglo-saxons consommaient beaucoup de viande, les résultats ont surpris l’historien de l’Université de Cambridge, Tom Lambert.

Ainsi, les deux ont collaboré pour traduire les menus de la nourriture royale historique et ont découvert des modèles de repas similaires, comme une quantité modeste de pain, une grande quantité de viande, une quantité raisonnable mais pas excessive de bière et aucune mention de légumes, bien que certains ont presque certainement été fournis.

Mais la quantité totale d’aliments inclus était bien supérieure à ce que n’importe quel petit dîner pouvait manger.

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« Ces menus montrent que même si vous autorisez un gros appétit, 300 personnes ou plus doivent avoir assisté », a déclaré Lambert. communiqué de presse Le 21 avril.

La taille et les proportions de ces menus suggèrent fortement qu’il s’agissait de provisions pour de grandes fêtes occasionnelles, et non d’un approvisionnement alimentaire général qui soutenait les familles royales au quotidien. Ce n’étaient pas des plans pour l’alimentation quotidienne de l’élite comme le supposent les historiens.

Cette nouvelle preuve, ainsi que les conclusions de Leggett de l’étude précédente, suggèrent que les grandes quantités de viande mentionnées sur ces menus historiques étaient susceptibles d’être consommées uniquement lors d’occasions spéciales.

« Je n’ai trouvé aucune preuve que les gens mangent régulièrement une telle quantité massive de protéines animales. Si tel était le cas, nous trouverions des preuves isotopiques d’un excès de protéines et des marqueurs de maladies comme la goutte des os, mais nous pas », a ajouté Leggett.

Les chercheurs suggèrent que même les membres de la famille royale auraient consommé un régime à base de céréales, et ces rares festins – dont des exemples ont été trouvés à East Anglia au Royaume-Uni – auraient également été un régal pour eux.

« Cela signifie que beaucoup d’agriculteurs ordinaires ont dû être là, et cela a des implications politiques majeures », a déclaré Lambert.

«Nous recherchons des membres de la royauté se rendant à d’énormes barbecues organisés par des paysans libres, des personnes qui possèdent leurs propres fermes et parfois des esclaves pour y travailler.

Cette réinterprétation peut avoir des implications profondes pour les études médiévales et l’histoire politique anglaise dans son ensemble.

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Avant cette recherche, il était largement admis que les paysans payaient une redevance alimentaire, ou taxe alimentaire, aux rois et à la classe supérieure. Mais Lambert suggère maintenant que le terme faisait référence à une seule fête à laquelle assistaient à la fois les paysans et les rois, et non à une forme primitive d’imposition.

« Vous pouvez le comparer à un récent dîner de campagne présidentielle aux États-Unis », a déclaré Lambert. C’était une forme essentielle de participation politique. »

La restauration a longtemps influencé les idées sur les origines des monarques anglais et les politiques de clientélisme basées sur la terre, et elles restent au centre des débats en cours sur la façon dont les paysans anglais autrefois libérés ont été exposés.